Productenlijst op merken Fabrizio PINSOGLIO

VINIFICATIE EN VEROUDERING De trossen worden zowel voor de oogst geselecteerd door middel van een groene oogst als op het moment hiervan, in oktober, door een strikte sortering in de kelder. De oogst wordt ontsteeld en geplet en vervolgens tien dagen gefermenteerd in temperatuurgeregelde roestvrijstalen vaten. Na gisting wordt de wijn 16 tot 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten...

VINIFICATIE EN VEROUDERING In de maand juli wordt een lichtgroene oogst uitgevoerd om de minder kwalitatieve druiven te elimineren. De druiven worden vervolgens in oktober geoogst. De oogst wordt ontsteeld en geplet en vervolgens gefermenteerd in verglaasde cementvaten. Deze dikwandige tanks voorkomen thermische variaties en zorgen voor een natuurlijk alcoholisch...

VINIFICATIE EN VEROUDERING De oogst wordt ontsteeld en geplet en vervolgens gefermenteerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. Vervolgens wordt de nieuwe wijn gedurende 12 tot 14 maanden verfijnd in eikenhouten vaten van 1500 liter, nieuw of uit meerdere wijnen. Ten slotte worden de partijen geassembleerd in roestvrijstalen vaten waarin de wijn nog enkele maanden zal...

VINIFICATIE EN VEROUDERING De druiven worden in september geoogst op optimale rijpheid. De oogst wordt zorgvuldig geperst en vervolgens wordt de most op lage temperatuur gefermenteerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. De wijn wordt vervolgens overgebracht voor stabilisatie en verfijning in rijpingstanks, ook gemaakt van roestvrij staal, gedurende enkele...